اللزوجة هو مؤشر مهم جدا للحفاظ على استقرار المنتج .   ولكن في بعض الأحيان عندما نضيف هذا المنتج إلى المكونات ، اللزوجة قبل المكونات لم تزيد ، مما يدل على أن اللزوجة من الجيلاتين قد انخفض .   لذا ، ما هي العوامل التي تؤثر على اللزوجة ؟   بعد قراءة جيدة للجميع للإجابة على هذا السؤال بالتفصيل ، دعونا نلقي نظرة !  
 ( 1 ) الوقت : الجيلاتين المضافة فرقت في الماء البارد لمدة 2 ساعة بعد أن أظهرت لزوجة قوية ، وسوف تستمر في زيادة اللزوجة مع مرور الوقت ، بعد 24 ساعة إلى نقطة ، اللزوجة لصق النشا من 5 إلى 8 مرات .  
 ( 2 ) تركيز السائل : سواء كانت منخفضة ، متوسطة ، عالية اللزوجة الجيلاتين ، اللزوجة منحنى مع زيادة تركيز السائل في خط مستقيم تقريبا في الارتفاع ، اللزوجة العالية هو أكثر أهمية .  
 ( 3 ) قيمة الرقم الهيدروجيني : الحل في الرقم الهيدروجيني 6.5-9.0 ، المضافة الجيلاتين اللزوجة القصوى والاستقرار .   في العام ، في نطاق ph6.0-11.0 اللزوجة التغييرات ليست كبيرة جدا .   عندما اللزوجة المتوسطة والعالية درجة الحموضة أكثر من 11.5 ، فإنه يقلل بسرعة ، في حين أن تأثير اللزوجة المنخفضة أقل .  
 ( 4 ) درجة الحرارة : الحل في درجة حرارة مرتفعة اللزوجة سوف تنخفض ، في درجة حرارة معينة من الإجراءات ( عادة ما يشعر أكثر من 50 ج ) ، سوف يقلل من نمو دائم اللزوجة ، درجة الحرارة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض في درجة الحرارة التي يمكن أن تقلل من نمو دائم اللزوجة ، اللزوجة يمكن أن تنخفض بعد انخفاض درجة الحرارة .  
 ( 5 ) تأثير الأملاح : تأثير الأملاح على الجيلاتين المضافة يعتمد تقريبا على عدد من الأيونات الموجبة التكافؤ ، الحل هو للذوبان في الماء عند التكافؤ الكاتيوني الملح ، الملح عند التكافؤ الكاتيوني غير قابلة للذوبان ، ثنائي التكافؤ الكاتيوني الملح بين التكافؤ و التكافؤ .   اللزوجة من 5 ٪ hs5 صمغ الغوار كان يعاير بإضافة الملح ، تدفئة ، ثم التبريد الطبيعي إلى 25 ٪ .  
 في العام ، اللزوجة المضافة الجيلاتين يتأثر بالعديد من العوامل المذكورة أعلاه ، حتى في الاستخدام اليومي ، إذا كان تأثير ليست واضحة جدا ، يجب أن نداء من هذه النقاط لتحديد العوامل التي تؤثر على لزوجة المنتج ، ثم استخدام المزيد من الاهتمام .